白菜炒鸡肝做法

白菜炒鸡肝的做法如下：

材料：

鸡肝100克

白菜250克

碘盐、老抽、胡椒粉、湿淀粉、生姜片、蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各适量

做法：

前期准备

鸡肝切片，加入湿淀粉、蛋清上浆，温油滑散，备用。

白菜洗净备用。

生姜切片。

制作过程

炒锅上火，放油烧热，下姜片煸香。

将白菜煸热，再下滑熟的鸡肝，放入芡汁，炒匀即可。

提示和建议：

选择新鲜的鸡肝和白菜，保证食材的新鲜口感。

鸡肝上浆时，加入湿淀粉和蛋清可以使鸡肝更加嫩滑。

炒制过程中，先用油滑散鸡肝，再放入白菜，这样可以保持白菜的脆嫩和鸡肝的鲜嫩。

烹饪时间：总制作时间约30分钟。

分量：适合2-3人份。

这道菜简单易做，营养丰富，适合快速烹饪。