长豆角没熟有毒吗

长豆角在未煮熟的情况下是 含有毒素的，这些毒素包括血凝素和皂苷等，它们对消化道有强烈的刺激作用。如果摄入未煮熟的长豆角，可能会导致中毒。中毒的症状通常包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、头晕、头痛、四肢麻木等，严重者还可能出现脱水、休克、呼吸麻痹等症状。

因此，为了确保食品安全和避免中毒，建议在食用长豆角之前必须将其完全煮熟。这样可以破坏毒素，使其失去毒性，从而降低食用风险。如果出现任何不适症状，应及时就医。