茄子猪肉炒苦瓜

苦瓜炒茄子猪肉是一道结合了苦瓜的清爽、茄子的软糯和猪肉的鲜美的家常菜。下面我将根据不同的做法，为您提供一份详细的食谱。

茄子炒苦瓜猪肉（经典做法）

食材准备：

茄子 1个

苦瓜 1/3个

猪肉 100克（剁碎）

洋葱 1/4个

大蒜 2瓣

姜 1小块

食用油 适量

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

生抽 1/2汤匙

淀粉 1茶匙

香油 1茶匙

盐 适量

清水 适量

做法步骤：

1. 茄子切条，放入微波炉高火叮3分钟，捞出沥干。

2. 苦瓜对半切开，去瓤后切薄片，抹适量盐腌制5分钟，然后冲洗干净，沥水备用。

3. 洋葱、蒜和姜剁碎备用。

4. 煎锅加油烧热，放入肉末翻炒至颜色变白，加入洋葱、大蒜和生姜炒香。

5. 放入茄条、胡萝卜（可选）和苦瓜拌炒3分钟。

6. 加入料酒、蚝油、生抽和适量水（约50ml），焖煮3-5分钟。

7. 勾薄芡，加入盐和胡椒粉炒匀即可出锅。

茄子炒苦瓜猪肉（简易做法）

食材准备：

茄子 1个

苦瓜 1根

五花肉 200克

糖 1克

酱油 1勺

味噌 1大勺

做法步骤：

1. 茄子洗净切块，苦瓜洗净切条。

2. 锅里放油，先炒茄子，加一点水，加一大勺味噌，茄子变软后加味噌，注意不要糊锅。

3. 茄子熟了加酱油和苦瓜，放糖，炒熟出锅。

茄子炒苦瓜猪肉（加入其他配料）

食材准备：

茄子 1个

苦瓜 1根

猪肉 100克（剁碎）

青椒 1个

西红柿 1个

大蒜 2瓣

酱油 适量

盐 适量

做法步骤：

1. 茄子切成条，苦瓜切成片，青椒切丝，西红柿切片，大蒜切成厚片。

2. 肉条放入锅里加适量猪油炒熟，油少放点，因为泡过的茄子不费油又好熟。

3. 肉熟了放茄子，茄子炒一会放入苦瓜，苦瓜炒一会放入青椒和西红柿，翻炒几下，倒入大蒜。

4. 倒酱油，放盐，翻炒出锅。

以上是苦瓜炒茄子猪肉的几种不同做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的食谱。苦瓜炒茄子猪肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。