煮熟的肉油炸
煮熟的肉油炸的步骤如下：
准备肉
将肉煮熟。可以选择将肉放入冷水锅中，加入适量的葱段、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮至肉熟透，能用筷子轻松扎透即可。
处理肉
煮熟后，将肉捞出沥干水分。如果需要，可以进行一些额外的处理，如去皮、去腥等。例如，可以将猪皮朝下放入锅中，烫至焦黑色后刮去焦黑部分，洗净后沥干水分。
腌制肉
将肉放入一个干净的大盆中，加入适量的老抽，用手将老抽均匀涂抹在肉的每一个部分，然后腌制10分钟。
炸肉
锅中倒入适量的食用油，油温升至五成热（约150°C）后，将腌制好的肉块放入锅中，用小火炸制约10分钟。期间可以用锅盖盖住锅口，防止油溅出。
当肉皮出现很多小泡且颜色变为金黄色时，将肉翻面，继续炸至其他面也呈金黄色。
冷却
炸好的肉捞出后，立即放入一盆冰水中浸泡，利用热胀冷缩的原理，使猪皮形成更多褶皱，口感更加酥脆。
享用
将冷却后的肉取出，沥干水分后即可享用。可以根据个人口味搭配一些蘸酱，如辣椒酱或蒜蓉酱，提升整体风味。
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