凉拌苦瓜饼
凉拌苦瓜饼是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉拌苦瓜饼的步骤和所需食材：
食材准备：
苦瓜 1根
大蒜 2-3瓣
醋 1小勺
生抽 1小勺
香油 1小勺
白糖 1小勺
花椒油 1小勺
盐 适量
鸡蛋 2个
面粉 适量
淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
苦瓜处理
将苦瓜洗净，切去两端，去掉瓜瓤，切成薄片或小丁。
可以将苦瓜片用开水焯一下，去除部分苦味，然后捞出沥干水分。
蛋液准备
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
如果喜欢口感更丰富，可以加入一小勺面粉和淀粉，搅拌均匀。
炒制苦瓜
锅中加油，烧热后将蛋液倒入锅中，翻炒至两面金黄，盛出备用。