苦瓜煎鸡胸脯的做法

苦瓜煎鸡胸脯是一道健康又美味的家常菜。下面是制作苦瓜煎鸡胸脯的步骤：

材料准备

鸡胸肉：200克

苦瓜：1根

大蒜：2瓣

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

食用油：适量

制作步骤

鸡胸肉处理

鸡胸肉洗净，切成长条状。

加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

苦瓜处理

苦瓜用淡盐水浸泡5分钟，洗净后对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片。

焯水

锅中加入适量的清水，水开后放入一勺盐，倒入苦瓜片，继续煮1分钟左右，捞出沥干水分。

炒制

热锅下油，油热后放入腌制好的鸡胸肉，大火翻炒至变色，盛出备用。

锅里重新加入少许油，放入大蒜，小火翻炒出香味。

加入焯好水的苦瓜片，大火快速翻炒均匀。

将炒好的鸡胸肉重新倒入锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒1分钟，拌匀后即可关火起锅。

小贴士

苦瓜焯水可以去除部分苦味，同时保持其鲜艳的绿色和脆嫩的口感。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的营养和风味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些干辣椒或者辣椒酱。

这样一道清淡又美味的苦瓜煎鸡胸脯就完成了，既适合夏天食用，也能满足对健康饮食的需求。