猪肝生姜枸杞汤

枸杞猪肝汤是一道传统的药膳，具有补虚益精、清热祛风、益血明目等功效。以下是制作枸杞猪肝汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：100~200克（根据食用人数调整），切片或切薄片

枸杞子：30克左右，也可根据个人口味和药膳需求适当调整

生姜：2片，去皮

盐：少许

清水：适量

鸡精（可选）：少许

料酒（可选）：少许

蒜油（或食用油）：少许

葱（可选）：少许

胡椒粉（可选）：少许

制作步骤：

猪肝洗净后，用厨房纸吸干表面的水分。

将猪肝切成薄片，尽量切得均匀一些，这样煮的时候熟得也快，口感更好。

将切好的猪肝放入大碗中，加入适量的盐、鸡精（如果喜欢的话）、生抽、玉米淀粉和蒜油（或食用油），用手抓拌均匀，腌制15分钟。这一步是为了让猪肝更加嫩滑，煮的时候不容易变老。

枸杞子清洗干净，沥干水分备用。

生姜切片，葱切段备用（如果喜欢葱花的话，可以在最后撒上一些）。

热锅倒油，放入蒜末（如果喜欢蒜香味的话）炒香。

加入适量的清水，放入生姜片，大火煮开后再煮两分钟。这一步是为了让汤底更加鲜美。

开盖，保持大火，加入腌制好的猪肝，用筷子快速拨开，以免粘连在一起。

放入枸杞子，大火煮1分钟左右，直到猪肝全部熟透。

加入适量的盐和鸡精（如果喜欢的话）。

功效：

枸杞猪肝汤能补虚益精，清热祛风，益血明目。适合肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。外邪实热、脾虚有湿及泄泻者忌服。

注意事项：

患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。

有病变或有结节的猪肝忌食。

这道汤品不仅美味，还能起到一定的保健作用，适合在早晚各食用一次，作为养肝护肝的佳品。