长乐猪肝的做法

长乐猪肝的做法如下：

准备猪肝

将猪肝切成3公分宽的长条，再切成3毫米厚的片。

清洗猪肝，多换几次水，直到水变清。

挤干水分后，放入大盆中，加入拍扁的生姜、小葱、料酒和白胡椒粉，抓拌均匀。

腌制猪肝

准备一个空碗，加入白糖、白胡椒粉、生抽、香醋、生粉和清水，搅拌均匀。

将腌制好的猪肝中的葱、姜挑出来，加入鸡精、五香粉或十三香、蚝油、老抽和生粉，抓拌均匀。

炒制猪肝

锅中加油烧热，放入姜、蒜、泡椒、红椒和洋葱，炒出香味。

倒入腌制好的猪肝，快速划散，炒至8分熟。

加入鸡精和蒜苗，大火翻炒至蒜苗断生即可出锅。

这样炒出来的猪肝鲜香滑嫩又入味，绝对让你爱不释口。