蘑菇猪肝炖豆腐

猪肝蘑菇豆腐汤是一道美味营养的汤菜，主要食材包括猪肝、蘑菇和豆腐。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝：250克

蘑菇：200克

豆腐：300克

姜：适量

蒜：适量

料酒：适量

鸡精：适量

盐：适量

香菜：适量

食用油：适量

清水：适量

制作步骤：

将猪肝切成薄片，蘑菇清洗干净后切片，姜和蒜切末备用。

豆腐切成小块备用。

将一锅清水烧开，加入几片姜和少许料酒，去除腥味。

将切好的豆腐块放入锅中，煮2-3分钟，待豆腐稍微定型后捞出备用。

锅中加入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。

将切好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色。

加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

将切好的蘑菇片放入锅中，翻炒至蘑菇出水变软。

将炒好的猪肝和蘑菇倒入锅中，加入之前煮好的豆腐块。

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火煮开后，转小火煮10-15分钟，让食材充分融合。

加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

最后撒上切好的香菜，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝切片后要泡水去血水，这样煮出来的汤更清爽。

豆腐不要煮得太久，以免变老，影响口感。

可以根据个人口味加入一些胡椒粉或其他调料，增加风味。

这道猪肝蘑菇豆腐汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。