茭白和土豆做法

茭白和土豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 土豆炖茭白

食材：

土豆 1个

茭白 4个

生抽 适量

油 适量

盐 适量

糖 适量

水 适量

步骤：

1. 茭白扒去老皮和根，洗干净，放盆里备用。

2. 土豆削皮洗净切成滚刀块，放盆里备用。

3. 热锅放油，放土豆煽炒片刻。

4. 倒入适量清水烧开，烧开片刻，再放入切好的茭白再煮熟土豆。

5. 放生抽，糖，盐，焖一会。

小贴士：

菜也可以加洋葱炒。

2. 茭白炒土豆丝

食材：

茭白 2根

熟土豆 2个

油 20g

盐 2g

酱油 5g

味精 1g

蒜头 适量

白糖 2g

步骤：

1. 把要用到的食材蒜头、熟土豆、茭白都准备好。

2. 开火，锅里放入20g油，把蒜头放入煎一下。

3. 倒入土豆和茭白一起翻炒。

4. 加入2g盐，炒均匀。

5. 加入适量水，盖上锅盖把茭白煮熟。

6. 加入5g酱油，白糖加入2g，让茭白带点甜味。

7. 关火，加入味精炒匀即可。

3. 茭白土豆炒肉丝

食材：

茭白 一根

土豆 一到两个

泡发黑木耳 少量

肉丝 适量

盐 料酒 葱 糖

步骤：

1. 肉丝先用料酒和少许盐腌制10分钟，土豆茭白切丝，黑木耳泡发10分钟，葱切末。

2. 热锅冷油少许，放肉丝煸炒变色盛出。

3. 少许油煸炒土豆丝盛出。

4. 少许油煸炒茭白和黑木耳。

5. 再将土豆丝和肉丝倒入，快速煸炒，若太干加微量水，加一勺盐一勺糖少许味精煸炒。撒葱末出锅。

4. 腊味炒茭白

食材：

茭白 去皮，切成菱形块，放在盐水中焯一下备用

广式腊肉 腊肠 上锅蒸20分钟，改刀成厚片

蒜块 煸成金黄色，姜片 香料

步骤：

1. 广式腊肉、腊肠上锅蒸20分钟，改刀成厚片。

2. 热锅凉油，蒜块煸成金黄色，下入姜片炒香，再放小葱、焯过水的茭白、腊肉、腊肠，翻炒均匀，用料酒、蚝油、盐、味精、糖调味。

3. 放入蒜苗炒香，水淀粉勾芡，淋入香油，即可品尝。

5. 牛肉片炒茭白土豆青椒

食材：

牛肉片 150克

土豆 2个

茭白 4根

生抽 1勺

老抽 1勺

白砂糖 10克

料酒 1勺

淀粉 半勺

盐 2克

姜 1片

青椒 1个

步骤：

1. 牛肉片清水浸出血水倒掉水，加盐、料酒、淀粉腌5分钟。

2. 青椒、茭白洗净切片和滚刀块，土豆洗净去皮切片，浸水后倒水。

3. 先炒牛肉片至9分熟，加少量水后加入土豆、青椒、茭白、姜片，加生抽、老抽各1勺、糖10克、盐2克、纯净水，关锅盖煮3分钟。

4. 炒几下后，再关火盖煮3分钟。注意控制始终有水，不要烧干。打开锅盖，再烧1-2分钟，翻几下盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。