螃蟹身体变僵硬

螃蟹身体变僵硬通常是因为 它已经死亡或即将死亡。以下是一些关键点：

死亡后的生理变化 ：螃蟹死后，其肌肉和组织会迅速失去弹性，变得僵硬。这是由于肌肉内的蛋白质在死后被分解，导致肌肉纤维失去弹性。

腐败现象：

螃蟹死后，如果长时间不处理，肠胃内的菌类会分解螃蟹的组织，导致腐败现象发生。这不仅影响口感，还可能对健康造成危害。

鉴别方法

外观：

死掉的螃蟹通常身体较硬，而新鲜的螃蟹肉质柔嫩。

气味：死蟹可能会散发出刺鼻的气味，这是腐败的迹象，不宜食用。

保存方法：

为了延长螃蟹的保质期，建议将其放在冰箱中冷藏，并用湿毛巾覆盖以保持湿度。但即使如此，螃蟹的保质期仍然有限，不宜长时间保存。

综上所述，螃蟹身体变僵硬是死亡或即将死亡的明显迹象。为了安全和口感考虑，应避免食用死掉的螃蟹，并在购买后尽快食用或妥善处理。