大骨头掺什么炖汤好喝

炖大骨头汤时，可以根据个人口味和营养需求选择不同的配料和调料，以下是一些推荐的搭配和做法：

基础版大骨头汤

食材：大骨头、黄酒/料酒/高度白酒、生姜、白胡椒粉、山楂片、白萝卜。

做法：

1. 将大骨头焯水，加入姜片和料酒去腥，水开后撇去浮沫。

2. 将焯水后的大骨头放入锅中，加入足够的水，加入白胡椒粉和山楂片。

3. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肉质软烂。

4. 出锅前加入适量盐调味。

山药枸杞骨头汤

食材：大骨头、铁棍山药、枸杞、姜片、葱花。

做法：

1. 将大骨头焯水去腥，放入锅中煎至两面金黄。

2. 加入滚烫的开水，大火煮5分钟，撇去浮沫和油。