螃蟹炸着吃怎么吃

炸螃蟹的做法如下：

材料准备

螃蟹1公斤

植物油900克

香油10克

盐4克

料酒15克

姜末8克

米醋100克

干淀粉50克

处理螃蟹

将螃蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块。

用料酒、盐腌10分钟。

炸制

炒勺上旺火，把植物油烧至9成热。

将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。

调味

米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

其他做法

可以将螃蟹肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀，然后放入油锅中炸至金黄色，撒上花椒盐。

另一种做法是将螃蟹洗净后放入盐调味料煮一会，再放入油中炸，出锅后撒上胡椒即可。

小贴士

炸螃蟹时，油温要控制在9成热左右，这样炸出来的螃蟹才会外酥里嫩。

螃蟹肉易熟，炸的时间不宜过长，以免肉质变老。

可以根据个人口味在炸好的螃蟹上淋上一些米醋和香油，增加风味。

希望这些步骤和建议能帮助你做出美味的炸螃蟹!