橙子皮怎么做凉菜好吃

橙子皮可以通过多种方式制作成美味的凉菜。以下是一种简单且受欢迎的方法：

材料

橙子皮：2个

柠檬：1个

薄荷：少许

余甘子：1汤勺

白糖：1小勺

花生油：1茶勺

蜂蜜：1茶勺

橄榄油：1汤勺

油辣椒：1茶勺

鱼露：1汤勺

步骤

薄荷浸泡10分钟洗净，橙子柠檬去皮榨汁，余下的橙子皮去白色筋膜，切丝，在沸水中焯1分钟后放入冰水中备用。

将白糖、柠檬汁、蜂蜜、鱼露与红油混合在一起制成调味汁。

找一个大碗，加入橙皮丝倒入少许调味汁，1大勺橙汁放入冰箱冰镇1小时，食用前拌入薄荷即可。

小贴士

去除白色筋膜：橙子皮内的白色筋膜一定要刮干净，否则会影响口感和营养。

焯水时间：橙子皮焯水时间要控制好，1分钟左右即可，过长会导致营养口感变差且无法去除苦涩味。