春笋鲜菇豆腐汤

春笋香菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

内酯豆腐 1盒

春笋 2根

香菇 3朵

火腿 1根

木耳 5朵

海米 6个

青菜 适量

盐 适量

枸杞 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

芝麻香油 适量

高汤或鸡汤 适量

制作步骤：

豆腐切块：

将内酯豆腐取出，切成小块备用。

春笋处理：

春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去除草酸和涩味。

香菇泡发：

香菇洗净，用温水泡发，去蒂，挤去水分。

火腿处理：

火腿切成碎丁备用。

木耳泡发：

木耳洗净，用温水泡发，去蒂，撕成小朵。

海米泡发：

海米用温水泡发，去杂质。

焯水青菜：

青菜洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟后捞出，沥干水分。

煮汤：

锅中加入高汤或鸡汤，大火烧开后加入春笋、豆腐、香菇、火腿、海米，转小火慢煮5-10分钟。

调味：

根据口味加入适量盐、鸡精调味，最后淋入几滴芝麻香油。

出锅：

将焯水后的青菜和泡发好的枸杞放入锅中，关火搅拌均匀即可。

小贴士：

去草酸：春笋含有草酸，焯水可以去除涩味和草酸，使汤品更清爽。

提鲜：香菇和火腿的加入可以提升汤品的鲜味。

勾芡：如果喜欢汤汁更浓稠，可以在最后阶段加入适量淀粉水勾芡。

这道春笋香菇豆腐汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭制作享用。希望你能喜欢这道美味的汤品!