豆腐干怎么切

切豆腐干的方法有多种，以下提供几种常见的切法：

豆腐干洗净，两边各摆放一根竹签。

先切竖刀，不要切断，一块豆腐干可以竖切10刀。

切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约14刀。

切完后，把豆腐干拉开是原来的两倍长。

豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干。

将豆腐干切成1cm厚的片，注意要用锋利的刀，轻轻划，不要用力压。

豆腐干泡发至少10分钟以上，软化后取出。

平行于豆腐干边缘切出一片薄片，再切成长条状。

将刀口斜着切入豆腐干中心，切出两个三角形状的小块。

豆腐干洗净，焯水一分钟晾干。

取一块豆腐干，上下两边各摆放一根竹签。

按正方形的对角线切，刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面。

翻面后，按上述步骤继续切，但刀切的方向要转90度。

豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断。

挂起晾干后，放滚水中煮5分钟，捞起滴干水分，再放入油中炸至稍硬。

调味煮滚后，放豆腐干用慢火煮5分钟，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油。

这些切法各有特点，可以根据不同的菜品需求和口感偏好选择合适的切法。例如，兰花刀切法适合制作香卤兰花豆腐干，使其口感软糯入味；平切法适合煎制黄金豆腐干，保持其完整性和美观；花刀切法则适合制作豆腐干花片，增加口感和美观度。