豆腐牛肉羹的做法

豆腐牛肉羹是一道美味的家常汤品，以下是几种不同的做法，您可以根据个人口味和喜好选择：

方法一：简单版豆腐牛肉羹

材料：

豆腐：1块

牛肉：200克

香菜：适量

生粉：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

步骤：

1. 牛肉剁成肉末，用料酒、盐、生粉腌制。

2. 豆腐切成小块。

3. 锅中加水烧开，放入牛肉末煮至变色。

4. 加入豆腐块，继续煮至豆腐浮起。

5. 调入盐、胡椒粉调味。

6. 出锅前加入香菜末，滴几滴香油即可。

方法二：香菇牛肉羹

材料：

牛肉：250克

豆腐：1块

香菇：2朵

小葱：适量

白胡椒粉：适量

步骤：

1. 香菇切碎末，小葱切葱花。

2. 牛肉切片，豆腐切块。

3. 起油锅下香菇末翻炒，加料酒生抽。

4. 加开水，豆腐用筷子搅碎。

5. 加盐、白胡椒、老抽着色，勾芡。

6. 牛肉片放表面，中间放葱花。

方法三：家常版牛肉豆腐羹

材料：

牛肉：100克

豆腐：100克

鸡蛋：1个

香菜：1棵

胡椒粉：1小匙

盐：2小匙

味精：1小匙

步骤：

1. 牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出。

2. 豆腐切成丁，香菜洗净切末。

3. 锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。

方法四：豪华版牛肉豆腐羹

材料：

牛肉：50克

豆腐：100克

葱：5克

姜：5克

香菜：3克

盐：10克

味精：5克

鸡粉：5克

胡椒粉：5克

淀粉：20克

香油：5克

料酒：15克

鸡蛋清：20克

步骤：

1. 牛肉脊洗净，切成小薄片后改刀切成小丁。

2. 豆腐顶刀切片，切成小丁。

3. 葱姜香菜切沫。

4. 牛肉丁用盐、料酒、淀粉拌匀腌制。

5. 锅中放入清水烧开，豆腐丁焯水备用。

6. 锅中烧热下油，下入腌好的牛肉丁炒熟，放入葱姜爆香。

7. 加水烧开，放入豆腐丁，用淀粉勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。

以上是几种不同的豆腐牛肉羹做法，您可以根据自己的喜好和条件选择适合的做法尝试制作。希望您能做出美味的牛肉豆腐羹!