糖腌制食品的定义

糖腌制食品是指 利用食糖的保藏作用，通过高浓度的糖腌渍食品，以达到防止食品腐败变质、延长食品食用期的目的。糖腌制食品的过程常称为糖渍，其制品可称为糖渍品或糖藏食品。

糖腌制食品的主要特点包括：

高糖含量：

糖腌制食品中使用的糖浓度极高，通常需要达到70%以上才能有效抑制微生物的生长。

防腐能力强：

高糖环境不利于一般微生物的生长，因此糖腌制食品具有一定的防腐能力。

食品保藏：

糖腌制常用于水果、乳品等，可以保持其原有质地和风味，例如甜炼乳就是一种常见的糖藏食品。

多样性：

糖腌制食品种类繁多，包括蜜饯、糖浆水果、果冻、果酱等。

糖腌制食品虽然具有诸多优点，但也存在一些健康隐患，特别是对于糖尿病患者，应适量食用。