鲮鱼盐腌制

鲮鱼盐腌制是一种常见的食品加工方法，用于增加风味和保存时间。以下是一种常见的鲮鱼盐腌制方法：

将鲮鱼洗净，去除内脏、鱼鳞和腹部的黑膜。

在鱼身两侧和鱼肚内均匀地撒上适量的盐。

将鱼放入密封袋或容器中，确保盐能够均匀覆盖鱼身。

腌制时间根据个人口味和鱼的大小进行调整，通常为15分钟至3小时。腌制时间越长，鱼肉越入味，但也要注意不要过咸。

腌制完成后，用清水冲洗干净鱼身上的盐分，然后用厨房纸吸干水分。

烧热锅，加入适量的油（如玉米油或花生油），将油加热至六七成热。

将鲮鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，直到鱼肉熟透且表面变硬。

煎好的鲮鱼取出晾凉，然后放入冰箱冷藏备用。

炒制豆豉鲮鱼（可选）：

取一炒锅，放入适量的油，加热至五成热时放入蒜末和姜片爆炒出香味。