肉末蒸蛋加莲藕

肉末莲藕水蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。它结合了植物蛋白（莲藕）和动物蛋白（猪肉和鸡蛋），具有健脾养胃、补血益气、增强人体免疫力的功效。以下是几种不同的肉末莲藕水蒸蛋的做法，供您参考：

做法一

食材： 莲藕、瘦猪肉、鸡蛋

步骤:

1. 莲藕去皮和瘦肉一起剁碎，装碗上锅。

2. 水开后，小火蒸40分钟。

3. 打入鸡蛋再蒸3~5分钟，放入适量盐调味即可。

做法二

食材： 莲藕、猪梅花肉、鸡蛋

步骤:

1. 莲藕去皮切片，剁碎放蒸盘备用。

2. 猪梅花肉放辅食机打成肉末，加入配菜和调料，带手套抓拌上劲，用勺子挖个孔，打1个鸡蛋进去。

3. 水开上锅蒸15分钟。

做法三

食材： 猪肉、莲藕、鸡蛋、淀粉、盐、蚝油、生抽、鸡精、姜末、蒜苗

步骤:

1. 猪肉去皮剁碎，加入适量盐、蚝油、生抽、鸡精拌匀备用。

2. 蒜苗切碎，姜擦成姜末。

3. 莲藕去皮用工具擦成碎末备用。

4. 鸡蛋打入碗里，加少许姜末、胡椒粉、盐、料酒、湿淀粉搅匀。

5. 热锅刷上一层薄薄的油，倒入两勺蛋液，把锅提起来转动让蛋液在锅里晃圈，蛋液受热在锅里很快就形成蛋皮，再用小火烘干蛋皮，待边沿微微翘起即可撕出蛋皮，4个鸡蛋可以煎3片蛋皮。

6. 把蒜苗碎倒入擦好的莲藕里，加入少许盐、鸡精拌匀即可。

7. 开始做蛋卷咯，蛋皮煎面朝下铺在案板上，再铺上一层肉馅，用汤勺压实，注意蛋皮边沿要留一些空隙。

8. 先把左右两侧往里卷，再从前端卷起，卷的时候要边卷边压紧，这样蒸好的蛋卷吃起来才紧实，肉馅也不易散落。

9. 待蒸锅上汽把蛋卷放入蒸锅用中火蒸15分钟即可。

做法四

食材： 肉馅、莲藕、淀粉、鹌鹑蛋、小葱、无添加酱油、植物油

步骤:

1. 肉馅中放入葱花、植物油、酱油，最好不要用纯瘦肉，瘦肉和肥肉的最佳比例为7:3。

2. 继续加入玉米淀粉，让肉饼更加的鲜嫩。

3. 周岁以上的宝宝可以继续加入少量的盐，进行调味儿。

4. 莲藕切小丁，加入肉馅中，搅拌均匀。

5. 取适量放入模具中，整理成中间低，四周高。

6. 打入鹌鹑蛋，放入蒸锅，中火蒸15分钟。

做法五

食材： 瘦肉、莲藕、淀粉、耗油、食用油、盐、鸡蛋

步骤:

1. 瘦肉切块，藕去皮切块，耗油、油、盐、1个鸡蛋，淀粉。

2. 放绞肉机打成肉糜，稀。

3. 准备一个蒸碗，碗底四周都刷点油，防粘，把肉泥倒入碗里（可以用两个小碗蒸）。

4. 把中间用勺子按压出一个圆窝，磕入一个鸡蛋，我只放的蛋黄。

5. 盖保鲜膜，扎几个孔，上汽蒸15_18分钟。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味可口的肉末莲藕水蒸蛋。