笋干萝卜炖排骨

笋干萝卜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

笋干：三大片

白萝卜：一个

姜：一块

红枣：五颗

料酒：少许

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用。

笋干处理

将笋干提前泡发，洗净后切成小段或丝状。

萝卜处理

将白萝卜洗净，去皮后切成块状。

炒糖色（可选）

锅中放入适量油，加入30克白砂糖，小火炒至糖完全融化并变成深琥珀色，然后迅速加入焯好水的排骨，快速翻炒，使糖色均匀裹在排骨上。