菠菜鸡蛋虾仁汤

菠菜蛋汤虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2个

菠菜 1把

青虾仁 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

淀粉 适量

食用油 适量

葱 少许

白胡椒粉 适量

生抽 适量

白醋 适量

做法步骤：

准备鸡蛋：

将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

处理青虾仁和菠菜：

青虾仁去皮去虾线清洗干净，菠菜洗净备用。

炒鸡蛋：

热锅中倒入少许油，加入搅拌好的鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋成块，盛出备用。

加水煮汤：

在锅中加入适量的清水，煮至沸腾后放入炒好的鸡蛋块。

调味：

加入少许盐、十三香和鸡精进行调味。

加入菠菜和虾仁：

待汤再次沸腾时，放入青虾仁和菠菜，煮至虾仁变色，菠菜变软即可。

小贴士：

菠菜焯水：菠菜在热水中迅速变软，颜色变得更加鲜绿诱人。焯水可以去除菠菜中的草酸，保持其翠绿色泽。

虾仁腌制：虾仁加入生抽、料酒和淀粉腌制二十分钟，这样可以去腥增香，使虾仁更加嫩滑。

蛋液搅拌：鸡蛋打入碗中后，加入少许盐和白醋，搅拌均匀，这样可以使蛋液更加细腻。

油热后下葱花：在油热后加入葱花爆香，可以增添一丝清香。

成品特点：

菠菜蛋汤虾仁色彩鲜艳，汤品清淡鲜美，菠菜鲜嫩，虾仁弹牙，鸡蛋滑嫩，是一道营养丰富的家常菜。

希望你能喜欢这道美味的菠菜蛋汤虾仁!