学做小米蒸虾仁豆腐窍门

学做小米蒸虾仁豆腐的窍门如下：

食材准备

小米：提前浸泡2小时，沥干水分备用。

海虾：去头去尾去壳去虾线，剁成细腻的虾泥。

豆腐：切成小块或条状，压成豆腐泥。

生姜：切成姜沫，与虾泥一起剁碎。

调味与搅拌

将豆腐泥和虾泥放入大碗中，加入少许细盐、香油、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入其他调味料，如酱油、料酒、糖等。

成型

将混合好的虾仁豆腐用虎口挤成丸子状，或者用汤匙舀成小圆球。

小米提前浸泡后沥干水分，放入少许盐拌匀。

将丸子放入小米中滚一下，让丸子表面均匀地裹上小米的米粒。

蒸制

将裹好小米的丸子放入蒸屉中，注意不要堆积过多，以免粘连。