炸虾仁起泡吗

炸虾仁时， 确实会产生气泡。当油温适宜时，虾仁放入油中会迅速冒泡并快速浮起来，这是油温适中的表现。具体来说，可以通过以下方法来判断油温是否合适：

感受热气：

将手放到油面上空，如果能明显感受到热气，说明油温已经足够高。

试炸虾仁：

可以扔一个虾仁进去试炸一下，如果虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来，说明油温正好。

筷子测试：

用筷子插入油中，如果筷子周边快速冒出小泡泡，这也说明油温合适。

因此，炸虾仁时会产生气泡，这是正常现象，表明油温适中，虾仁在油中迅速受热并浮起。