黄金虾球用芋头还是芋头
黄金虾球可以使用 马铃薯或 芋头作为主要材料，两者都可以带来不同的口感和风味。以下是两种不同做法的详细步骤：
使用马铃薯的做法
材料
马铃薯500g（削皮后重量）
虾子1磅（剥壳后虾仁重约270g）
马铃薯调味料：盐1/3tsp、糖1tsp、美乃滋40g
虾调味料：盐1/4tsp、柴鱼粉1/2tsp、胡椒粉、太白粉1tsp
步骤
马铃薯去皮切片，蒸15分钟，然后用原汁机摇成泥。
虾子去头、剥壳、去虾线，用原汁机摇成泥。
将马铃薯泥和虾泥混合，加入盐、糖、美乃滋、柴鱼粉、胡椒粉和太白粉，抓捏均匀。
揉成适量大小的虾球，裹上一层面粉，再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。
锅中热油，放入虾球炸至金黄，捞出用厨房纸吸油，装盘享用。
使用芋头的做法
材料
芋头适量