大肠煎猪肝

大肠煎猪肝是一道具有浓郁口感的川菜，主要材料为猪肝和大肠，配以干红辣椒、生姜、大蒜和葱等调料。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 250克

猪大肠 500克

干红辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量（可选）

制作步骤

准备大肠

将猪大肠彻底清洗干净，去除内部杂质。

切成约5厘米长的段。

炒制大肠

锅中倒入适量油，加热至五六成热。

放入切好的大肠段，中火煎至表面焦黄，出香味。

加入少许料酒，继续翻炒至酒香四溢。

捞出备用。

准备调料

蒜瓣拍碎，姜切成细丝。

葱切成葱花备用。