做的猪肝粉有颗粒

制作猪肝粉时，如果出现颗粒，可能是由于以下几个原因：

未充分打碎：

在制作过程中，猪肝可能没有被充分打碎，导致颗粒较大。可以通过多次打碎并过筛来解决这个问题。

未完全烘干：

如果猪肝在打粉前没有完全烘干，可能会导致粉质中出现颗粒。确保猪肝在打粉前完全烘干，可以通过多次翻炒至无水分。

过筛不彻底：

在制作过程中，可能没有彻底过筛，导致一些大颗粒没有被过滤掉。可以多次过筛，确保颗粒细腻。

研磨工具问题：

使用的研磨工具可能不够细腻，导致猪肝粉中出现颗粒。可以尝试使用更细腻的研磨工具，或者在研磨后再次过筛。

为了确保猪肝粉细腻无颗粒，建议按照以下步骤操作：

充分浸泡和清洗：

将猪肝切片后反复冲洗至没有血水，泡一个小时，中途换几次水。

煮熟后切小块：

将煮熟的猪肝切小块，以便于后续处理。

多次翻炒：

将切好的猪肝块放入平底锅或不粘锅中，小火翻炒至水分蒸发，变得微干。

多次打碎和过筛：

将炒好的猪肝块放入打碎机中打碎，然后倒入炒锅中继续翻炒，直至无团块出现。最后过筛，确保颗粒细腻。

干燥后保存：

将过筛后的猪肝粉晾凉后，放入密封容器中，放入冰箱保存。