大棒骨炖冬瓜

大棒骨炖汤冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜，具有清热利尿、滋补养生的功效。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

大棒骨 500克

冬瓜 1块（约500克）

红萝卜 1根（可选）

花椒 10多粒

大葱 2段

生姜 3片

红枣 2个

料酒、盐 适量

制作步骤：

准备工作

大棒骨洗净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的棒骨洗净油腻备用。

冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用。

炖汤

砂锅中加水，放入棒骨，大火烧开后，加入葱段、生姜、花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟（每家的火力不同，请调整）。

炖至棒骨以及菜熟，加入适量盐即可。

小贴士：

焯棒骨的时候是冷水下锅的，水开了骨头也焯好了。

冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，保证冬瓜能吸收排骨汤的精华，还能保持清香的口感。

可以根据个人口味加入其他调味品，如胡椒粉或鸡精等。

营养价值：

大棒骨中含有蛋白质、胆固醇、钠、磷等营养成分。

冬瓜中含有维生素A、维生素C、钾等营养成分，具有生津止渴的功效，适用于口干舌燥者。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的大棒骨炖汤冬瓜了。希望这道汤能为你带来健康与美味。