夏天的冬瓜盅的

夏天的冬瓜盅是一道清淡且营养丰富的佳肴，适合在炎热的季节食用。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

米冬瓜 1个

绞肉 300克

冬瓜 200克

冬菜少许

姜末少许

料酒、盐、水淀粉、酱油、糖、蘑菇精、淀粉适量

做法步骤：

将米冬瓜洗净去籽，切去约1/4，去掉的部分不扔，剩下部分用小勺挖去内瓤，再挖出适量内瓤备用。

选择合适的器皿放入冬瓜，我用的搪瓷杯，加入一半份量的瑶柱、玉米粒、冬瓜瓤，再加入开水或高汤至盛满冬瓜，把刚才切下的冬瓜顶也放入，隔水蒸40分钟。

选取肥瘦比为2:8的猪肉，剁成肉末，加入鸡蛋、水淀粉、盐、料酒，顺着一个方向拌匀。

锅里加开水或高汤，放入另外一半份量的瑶柱、玉米粒及冬瓜瓤，水烧开以后，将备好的肉末用勺舀进锅中（也可以用手挤成圆子），再次烧开约两分钟左右放入豆腐菜，即可关火。

将蒸好的冬瓜盅取出，撒上葱花、姜末，淋上调好的酱汁（酱油、糖、蘑菇精、料酒、水淀粉），即可上桌。

小贴士：

冬瓜的选择很重要，肉厚、水分足的冬瓜炖煮后口感更加鲜嫩。

蒸制过程中要注意火候的控制，避免冬瓜过干或过稀。