焖面条河南干面条做法

河南焖面的配方如下：

面条 ：一人或两人份，建议使用湿面条，即已经成形外面包裹着一些干面的那种。

肉类

猪肉：适量，建议使用肥瘦相间的五花肉或瘦肉。

蔬菜

豆角：适量，洗净后切段。

黄豆芽：适量，洗净。

西红柿：一个，切丁。

葱：一根，切葱花。

姜、蒜：适量，切末或片。

调料

花椒：少许。

盐：适量。

生抽、老抽：各适量，用于调色和增味。

蚝油：适量（可选，根据个人口味添加）。

鸡精：适量（可选，根据个人口味添加）。

辣椒（可选）：根据个人口味添加。

香油：适量，用于最后拌匀。

制作步骤：

准备食材

面条抖散，避免粘连。

豆角洗净切段，豆芽洗净。

猪肉切条或片，肥瘦相间。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制配菜

锅里放油，烧热后放入葱末、花椒和猪肉翻炒，加入少量盐，将肥肉炒出油后盛出。

用剩下的油炒豆角和豆芽，加入生抽和老抽，炒到半熟。

焖煮

将炒好的猪肉和面条放到菜上，加入切好的西红柿和少量水，盖上锅盖焖煮10—15分钟。

观察面条是否太干，如果太干可加入适量的水。

调成小火再焖约3分钟。

调味和收汁

加入少量香油拌匀。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

出锅

拌匀后就可以出锅了。

小贴士：

最好用新鲜的面条，扁面条比圆面条容易入味。

面条蒸好后，用筷子挑散备用，凉了就不容易挑散了。

焖面时，火候要掌握好，避免糊锅或不熟。

希望这个配方能帮助你制作出美味的河南焖面!