鱼过油前都放什么调料

在炸鱼前，通常需要准备以下调料：

盐：

用于腌制鱼，使其入味。

料酒：

用于去腥增香，同时增加风味。

葱：

包括大葱和小葱，用于去腥增香。

姜：

用于去腥增香，同时增加风味。

蒜：

用于去腥增香，同时增加风味。

十三香：

用于增加鱼的风味。

花椒：

用于增加麻味。

面粉：

有时用于挂糊，使鱼皮更酥脆。

花生油：

作为炸鱼的油。

生抽：

有时用于增加鲜味。

蚝油：

用于增加鲜味和光泽。