饭店炒青菜放什么调料

在饭店炒青菜时，通常会使用以下调料来提升口感和风味：

盐：

基本的调味料，用于平衡青菜的本味。

鸡精或味精：

增加菜肴的鲜味。

生抽：

为青菜提供鲜美的底味。

蚝油：

增加菜肴的浓郁口感和鲜味。

食用油：

用于炒制过程中，使菜肴更加香脆。

葱、姜、蒜：

提供独特的香气，增加层次感。

辣椒：

根据个人口味，增加辣味或作为装饰。

五花肉：

虽然主要是为了提供油脂和增添风味，但也能使青菜更加美味。

白糖：

去除青菜的苦涩味，使味道更清甜。

料酒：

用于去腥增香。

香油：

在菜肴起锅前淋上，增加香味。

具体做法中，可能会先炒一些五花肉或蘑菇来增加油脂和鲜味，然后再加入青菜和其他调料快速翻炒，以保持青菜的翠绿色泽和爽脆口感。有些做法还会加入蒜末来爆香，进一步提升菜肴的香气。