冷冻猪肉怎么检验好坏
要检验冷冻猪肉的好坏，可以通过以下方法进行判断：
色泽鉴别
良质冻猪肉（解冻后）肌肉色红，均匀，具有光泽，脂肪洁白，无霉点。
次质冻猪肉（解冻后）肌肉红色稍暗，缺乏光泽，脂肪微黄，可有少量霉点。
变质冻猪肉（解冻后）肌肉色泽暗红，无光泽，脂肪呈污黄或灰绿色，有霉斑或霉点。
组织状态鉴别
良质冻猪肉（解冻后）肉质紧密，有坚实感。
次质冻猪肉（解冻后）肉质软化或松弛。
变质冻猪肉（解冻后）肉质松弛。
粘度鉴别
良质冻猪肉（解冻后）外表及切面微湿润，不粘手。
次质冻猪肉（解冻后）外表湿润，微粘手，切面有渗出液，但不粘手。
变质冻猪肉（解冻后）外表湿润，粘手，切面有渗出液亦粘手。