香菇与木耳炖鸡可以吗

香菇加木耳炖鸡是可行的，并且是一道营养丰富的家常菜。木耳和香菇都能为炖鸡增添独特的风味和口感，使菜肴更加丰盈美味。以下是制作香菇木耳炖鸡的基本步骤：

准备食材

鸡肉（建议使用鸡腿或鸡胸肉）

木耳

香菇

姜片、葱段等调味料

料酒、生抽、老抽等调料

处理食材

鸡肉切块，用水冲洗干净，可以焯水去除血沫。

木耳和香菇提前泡发，洗净后撕成适当大小的块状或片状。

炖煮

锅中加油，加入姜片、葱段等调味料炒香。

加入鸡肉块，翻炒至表面变色。

加入料酒、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀。

加入泡发好的木耳和香菇，加入足够的水，水量要漫过鸡肉。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮40分钟至鸡肉酥软。

根据口味加入适量盐调味，继续炖煮至食材充分吸收汤汁。

出锅

汤汁浓郁，鸡肉和木耳、香菇熟透后，即可关火出锅。

小贴士

可以根据个人口味加入其他配料，如豆腐、山药、红枣、枸杞等，增加营养和口感。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使鸡肉更加酥软。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干汤汁。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的香菇木耳炖鸡，既营养又美味。