猪肉泡水加什么不长肉肉

猪肉在泡水时，如果不希望长肉，可以考虑以下几种方法：

将猪里脊肉加少许淀粉和生抽抓匀腌渍10分钟，这样可以使猪里脊口感滑嫩，减少肉的油腻感。

将猪肉用清水清洗干净后，放进碗中，加入足量的清水和少许料酒，浸泡一个小时以上，这样可以去除猪肉中的血水和杂质，减少腥味，使口感更好。

在冻猪肉需要化解时，可以在水里加入适量的食盐和白醋，这样既可以加快化解冻肉的速度，还能去腥和软化冻肉，使猪肉增强新鲜度。

在烹饪过程中加入一些姜或葱，它们的香味能够中和猪肉的腥味，使菜肴更加鲜美可口，从而减少肉的油腻感。

猪肉中，猪里脊是较为瘦的部位，适合与素菜搭配食用，不容易长肉。

综合以上方法，可以在泡水时加入淀粉、生抽、料酒、食盐和白醋等，以减少猪肉的油腻感和腥味，同时选择瘦肉部位进行烹饪，以达到不长肉的效果。