吃剩虾仁做法

吃剩虾仁的做法有以下几种：

将虾仁解冻并清洗干净，放入料理机中，加入少许清水、盐、胡椒粉调味，打成细腻的糊糊后倒在大碗中。

加入木薯淀粉，边加边搅拌，搓揉均匀，揉成一个不粘手的面团后，搓成条，切成小段备用。

锅中加水烧开，放入切好的小段，盖上锅盖煮18分钟左右，煮至熟透后捞出来过凉水，再捞出来装进保鲜袋里，放入冰箱冷藏一天一夜。

取出冷冻好的剂子，切成薄片，平铺在烤盘上，上下火80度烘干并抖散，也可以直接晒干。

锅中加入足量食用油，油温要高一些，一片下入锅中，一秒就能快速发好，发好后捞出来沥干油即可开吃。

将昨天用水汆过的虾剥出来的虾仁，大虾汆水的时候放过料酒、葱姜，故而今天就没再做处理。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

葱少许，切碎，放入打散的鸡蛋中。

热锅凉油下虾仁翻炒，倒入打好的鸡蛋，想吃嫩点的略微翻炒即可出锅，想吃老点的，可以待鸡蛋炒熟出锅。

盛盘，出锅，可以撒少许葱花。

将中午吃剩下的虾剥壳，虾仁放在一个碗里。