奶油跟奶油霜有什么区别

奶油和奶油霜的区别主要体现在以下几个方面：

奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，制作过程相对简单。

奶油霜是用黄油打发制成，制作过程较为复杂，需要将多种材料混合搅拌均匀。

奶油的口感比较清爽，适合用于蛋糕抹面或夹馅等不需要硬挺造型的场合。

奶油霜的口感甜腻，适合用于造型精致的裱花，尤其是难度较大的裱花造型。

奶油常用于饮品、蛋糕装饰以及夹馅等。

奶油霜则主要用于蛋糕的裱花，尤其是需要长时间保持形状的精致造型。

奶油冷藏后可以直接食用。

奶油霜冷藏后需要回温变软后才适合食用。

奶油分为动物奶油和植脂奶油。

奶油霜则是一种奶制品的副产品，也称为“黄油忌廉”等。

综上所述，奶油和奶油霜在制作过程、口感、用途、保存方式以及类型上都有明显的区别。选择使用哪种产品，主要取决于具体的烹饪需求和口感偏好。