蛋清怎么快速打成奶油
要将蛋清快速打成奶油状，可以遵循以下步骤：
准备材料
新鲜鸡蛋
无水无油的容器
电动打蛋器或手动打蛋器
白糖（约30克，可根据需要调整）
柠檬汁或白醋（可选，用于增加稳定性，约15克）
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保容器干净且无油水。
打散蛋清
将蛋清放入容器中，用打蛋器或手动搅拌器朝一个方向打散，直到出现一层小泡沫。
添加糖和酸性物质
分两次加入白糖，第一次在蛋清出现小气泡时，第二次在蛋清变得细腻且颜色发白时。
如果使用柠檬汁或白醋，可以在打蛋过程中加入，有助于增加稳定性和打发效果。