面条辣椒水

面条辣椒水是一种具有浓郁辣味和香气的调料，适合用于拌面条、拌饭等多种食物。以下是制作面条辣椒水的基本步骤和所需材料：

材料准备

辣椒面：选择辣度适中且香味浓郁的辣椒面。

姜：适量，切成小丁。

蒜：适量，切成小末。

葱：适量，切成葱花。

花椒：少许。

盐：适量。

酱油：适量。

醋：适量，建议使用白醋或陈醋。

香油：少许。

鸡粉或味精（可选）：少许，用于提鲜。

鸡蛋：1个，用于煮面后加入碗中。

小白菜或其他蔬菜（可选）：适量，用于增加营养和口感。

制作步骤

准备辣椒面：

将辣椒放在火上烤至稍发黑、发脆，然后掏碎成面。

炒制香料：

将姜、蒜、花椒放入锅中，用小火炒香。

调味：

加入适量的盐、酱油、醋，炒匀后关火。