玉米面粉加鸡蛋做的面条
玉米面粉加鸡蛋做的面条，可以参考以下几种做法：
酵母面糊法
在盆中加入两碗玉米面、一碗白面、一勺酵母粉和少许白糖，白糖能促进发酵。
碗中打入3个鸡蛋，用筷子打散，然后倒入调好的玉米面中。
继续倒入半碗牛奶和一碗温水，搅拌成无疙瘩的面糊，面糊中加入一勺熟油，使口感更加细腻。
扣上盖子醒发40分钟，醒发好的面糊中会有很多小气泡，用勺子搅拌排气。
用勺子将面糊倒入平底锅中，全程小火烙制，一面烙熟后翻面，直至两面金黄。
手擀玉米面条法
面粉400克、玉米面100克、鸡蛋1个、盐5克、凉水190克。
先把面粉鸡蛋盐水搅拌均匀，一定要揉成一个光滑的面团，然后松弛一小会儿。
擀成超大超薄的片儿，手粉就用玉米面，然后折叠切成小条，洒落开就是这种长长的面条。