做凉菜的主菜都有哪些菜

做凉菜的主菜包括但不限于以下几种：

拍黄瓜：

新鲜翠绿的黄瓜被拍碎后，与蒜末、醋、酱油和糖等调料拌匀，是夏日解暑的佳品。

凉拌海带丝：

海带丝经过焯水、冷却后，与蒜末、辣椒油、香醋等调料拌匀，口感爽滑细腻。

凉拌皮蛋：

皮蛋与姜末、蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀，色香味俱佳。

夫妻肺片：

由牛头皮、牛舌、牛心等制成的传统凉菜，麻辣鲜香，口感层次丰富。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮与蔬菜的脆嫩交织在一起，色彩斑斓，口感清爽。

口水鸡：

鸡肉鲜嫩与酱汁麻辣的完美融合，名字虽然听起来有些不雅，但味道却让人欲罢不能。

凉拌木耳：

以木耳为主食材，搭配胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头等辅料凉拌而成。

拌拉皮：

拉皮与各种调料拌匀，口感爽滑，常与其他蔬菜如黄瓜、豆芽等搭配。

拌绿豆芽：

绿豆芽焯水后冷却，与各种调料拌匀，口感脆嫩。

拌卷心菜：

卷心菜切丝后与调料拌匀，口感清爽。