凉菜鸡如何切片

凉菜鸡片的切片方法如下：

准备鸡肉

将肉洗净，用刀将鸡肉把鸡翅和鸡腿分开。

煮鸡肉

在冷水下锅，加入一块姜和少许料酒。

将鸡用中火煮约30分钟后，用刀划开几条口子，肉熟了就可以关火了。

准备调料

姜和蒜分别剁成末，加入盐、味精、辣椒油、盐和醋再加入鸡汤将调料拌匀。

去骨切片

将鸡肉去骨，切成片。

装盘

泼上汁水，将葱切成丝，淋上汁水即可。

建议

煮鸡肉时，可以在水中加入一些姜片和料酒去腥增香。

切片时，尽量保持鸡肉片的薄厚均匀，这样摆盘时更加美观，口感也会更好。

如果喜欢更丰富的口感，可以在鸡肉煮熟后，放入冰箱冷藏一段时间，使肉质更加紧致，切片时不易散开。