白鸽肉炖汤

白鸽肉炖汤是一种营养丰富的滋补佳品，以下是一种常见的做法：

白鸽一只，宰杀后去毛、去内脏，洗净后沥去水分，剁成块备用。

准备党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片、葱段，适量老酒，枸杞子和葱花。

将冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。

将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍，然后放入汤煲中。

倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。

投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片、葱段，倒入两汤匙老酒，加盖，开高温档煲三至四小时，或用电压力锅煮粥煲汤档一小时。

如果使用电子汤煲，高温档煲三小时后转中温档一小时。

最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入盅。

开锅后调入适量精盐和鸡精调味。

炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色。

出锅前可再放入一些葱花点缀，既好看又清香。

这种炖汤方法不仅能够清润身体，还能补足气血，适合秋季食用。白鸽肉本身富含蛋白质和多种营养成分，搭配党参、淮山等中药材，更添滋补效果。