糖醋排骨焯水

糖醋排骨的焯水步骤如下：

准备排骨：

首先，将排骨洗净，剁成小块，并沥干水分。

冷水下锅：

将排骨放入冷水中，加入适量的葱段、姜片和料酒。

焯水：

将水加热至沸腾状态，然后撇去浮沫和血沫。焯水时间控制在3-5分钟。

冲洗干净：

将焯好水的排骨用温水冲洗干净，并控干水分。

建议

去腥提香：在焯水时加入葱段、姜片和料酒可以更好地去腥提香。

时间控制：焯水时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。

保持原汁原味：有些做法认为焯水会导致排骨的鲜香味流失，因此可以选择不焯水，直接下锅煸炒。

根据以上步骤，你可以选择适合自己的方法来处理排骨，以获得最佳的风味和口感。