银耳怎么吃才能软烂口感

要使银耳达到软烂的口感，可以遵循以下步骤操作：

泡发银耳

干银耳需提前用冷水泡发，至少2小时，水量需没过银耳。

泡发过程中可加入少许白醋，加速泡发。

处理银耳

泡发好的银耳要彻底冲洗干净，去掉黄色根蒂部分。

将银耳撕成小朵或切成小块，以便于煮烂。

炖煮银耳

将处理好的银耳放入锅中，加入适量的水，水量应是银耳的2-3倍。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据具体设备调整，一般需要1-2小时。

使用高压锅可以显著缩短炖煮时间，一般约10-30分钟即可煮烂。

添加辅助食材

根据个人口味，可在炖煮过程中加入红枣、枸杞、冰糖等食材。