银耳碎末凉拌

碎银耳凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是一种常见的碎银耳凉拌做法：

材料

银耳 1朵

香菜 适量

生抽 1-2勺

蚝油 半勺

米醋 1勺

香油 1勺

盐 半勺

蒜末 适量

辣椒油（可选） 1勺

花椒油（可选） 适量

白糖 少许

鸡精 少许

做法

泡发银耳

银耳提前一晚用凉水泡发，完全泡发后撕成小朵，去掉根部。

焯水

将银耳放入开水锅中焯水2-3分钟，捞出沥干水分放凉备用。

调制酱汁

在小碗中加入生抽、蚝油、米醋、香油、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一勺辣椒油。

拌匀

将调好的酱汁浇在银耳上，加入适量香菜，拌匀即可。

小贴士

泡发时间：银耳提前一晚泡发，可以使其更加柔软和入味。

焯水时间：焯水时间不宜过长，以保持银耳的爽脆口感。

调味料：根据个人口味调整调味料的用量，避免过于杂乱影响整体口感。

这道碎银耳凉拌菜脆爽可口，非常入味，适合夏天食用。希望你喜欢这个食谱!