豆芽和鸭血金针菇
金针菇鸭血豆芽是一道麻辣鲜香的菜肴，主要食材包括鸭血、豆芽和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
鸭血：200克
豆芽：200克
金针菇：150克
麻辣料汁：适量（可根据个人口味调整）
葱姜蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
火锅底料：适量
郫县豆瓣酱：适量
盐、白糖、白胡椒粉：适量
青红辣椒：适量（用于提鲜）
做法步骤
食材处理
金针菇去根洗净，豆芽洗净备用。
鸭血切成片状，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
炒制底料
锅中加油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
加入火锅底料和郫县豆瓣酱，炒出红油。
煮制汤底
加入适量清水，大火煮开后转小火煮5-10分钟，使汤底充分融合底料的味道。
根据口味加入盐、白糖、白胡椒粉调味。
煮制食材
将鸭血、午餐肉、火腿肠、各种丸子放入锅中煮熟。
加入焯好的金针菇和豆芽，继续煮2-3分钟。
最后加入毛肚（如果使用），煮1分钟左右。
装盘
将煮好的食材捞出来放入碗中，将汤底过滤掉渣子倒入碗中。
撒上青蒜段、青花椒和干辣椒段。
最后淋上热油，激发香味。
小贴士
鸭血煮的时间不要太长，以免破碎。
毛肚煮的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
可根据个人口味调整辣度和配料种类。
这道金针菇鸭血豆芽麻辣鲜香，口感丰富，是一道非常下饭的美味家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。