腌制肥肉糖

腌制肥肉糖是一种传统的食品加工方法，可以使肥肉变得更加透明和美味。以下是几种常见的腌制肥肉糖的方法：

基本腌制方法

材料：肥肉500克、白糖适量、白酒适量。

步骤：

1. 将肥膘肉切成指头大小的方块。

2. 将肥肉丁煮熟，捞出滤干水分。

3. 晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。

4. 加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。

5. 腌制10--15天即可。

使用红糖的方法

材料：五花肉350克、红糖适量、盐少许、白开水少许。

步骤：

1. 先将五花肉洗净，锅中火烧烫，把肉皮那面放在锅底烫，烫到整个皮都变色，关火，用刀把皮表面那层刮掉，用水将肉洗干净，锅洗净放水放肉下去，再放少许盐，注意少许，主要去腥味，肉煮过红捞出。