凉菜常见野菜

常见的凉菜野菜包括：

蒲公英的幼苗和嫩叶是春季的野菜佳肴，可以凉拌、炒食或煮汤。它的根部也可以用来制作蘸酱，具有消炎镇痛的作用。

马齿苋是一种生命力极强的野菜，其嫩叶可以凉拌或炒菜，具有消炎作用，对肚子痛也有一定的缓解作用。

灰灰菜的嫩叶可以凉拌或炒菜，还可以用来包饺子。它还有一定的药用价值，能防止贫血。

荠菜是早春的代表之一，其叶片呈锯齿状，带有特殊的清香，可以用来包饺子、做馄饨等。

野芹菜也是一种常见的野菜，可以用来凉拌或炒菜。

鱼腥草也叫折耳根，具有抗菌、抗病毒、提高免疫力、利尿等作用，可以直接洗净凉拌。

紫苏叶在中国南方广为使用，常用来做菜，其美味经常和蛤蒌相提并论。

茼蒿也是一种常见的野菜，可以用来凉拌或炒食。

菊花脑可以凉拌食用，也可以小炒或煮汤。

苜蓿的外形独特美观，其黄色小花为春天增添亮色，可以食用。