去除猪肉上的皮
去除猪肉上的皮可以通过以下几种方法：
沸水烫法
将锅里的水烧开，将猪肉放进去焯一下（皮朝下放），水再开后把肉拿出来，趁热用猪毛镊子拔掉细毛，再用菜刀挂掉上面的一层脏东西，最后在温水里洗洗，就干净了。
铁锅烙法
准备一个大铁锅，开小火慢慢预热，等到七八分热时，将带有猪皮和猪毛的猪肉放在铁锅上。由于铁锅已经加热并达到高温，猪毛会自然被烤下来。整个过程只需要几秒钟，无需用火烤或用镊子一根根拔，只需按压一下猪肉，猪毛就会全部去除干净。
火烧法
将猪肉放在火上烤，猪毛会在高温环境下变得特别脆，更容易去除。当猪毛变得足够脆时，将其切开，再用刀刮去剩余的猪毛。
刮刀挂法
如果猪皮表面的猪毛比较少，可以用刮胡刀或者修眉刀、菜刀来刮掉猪皮表面的猪毛。
盐水清洗法
将猪皮放在一个盆中，然后用清水反复的冲洗猪皮，清洗好猪皮之后，再找来一个大小适中的刀，刮去猪皮外面的油脂部分。也可以选择采用淡盐水清洗猪皮的方法。